Die Kaffeebohnen für den Pedron Caffé stammen von sorgfältig ausgewählten Kaffeeplantagen aus der ganzen Welt (z.B. Brasilien, Indien, El Salvator, Kolumbien, Äthiopien). Jedes Röstverfahren wird von einem Experten kontrolliert, dabei wird ein traditioneller Heißluftröster mit einem langsamen Röstverfahren verwendet. Der Kaffee wird immer frisch geröstet, abhängig von der entsprechenden Nachfrage der Kunden. Die Reifezeit nach dem Rösten variiert, je nach Röstmethode. Die Kaffeeproduktion wird dabei kontinuierlich verbessert, um sich dem internationalen dynamischen Markt entsprechend anzupassen.